餐飲一向是在青年們中開店創業熱門選項。
想當個「餐廳店主」，不僅要看準潮流、想出方法，端出特性飲食跟空間體驗，還得有硬底子功夫，處理百百種的食物跟複雜的人員管理，其中的常識和心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
如何開家熱門的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，二家特別火紅的餐廳老闆，樣式及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店步驟中，如何規劃sop流程、資金及使消費者川流不息的方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？如何塑造夢想中的餐廳？
思索這兩個疑問，能幫忙你確認創業開店的初衷及決心。只有先樹立初衷，才可制定餐廳的經營方向與標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷要是是「營造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必需繞著這項中心宗旨。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？亦或是是想塑造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即便都和初衷相符，兩者的準備方向與 sop 標準作業流程卻不相同，就看創業者怎麼樣決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何幾乎大部分的人一開始創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要創立開店 sop 標準作業流程外，關於市調的方法，最重大的就是選地點。如果創業或者開店之前尚未對周遭環境做充分的市調及諮詢，而且盲目選擇地點，開店以後不行滿足周遭客人的需要，甚至遭到周遭居民的抗議，或是因為交通不便，無法吸引顧客，都會令餐廳遭逢巨大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。如果具備十足的資金，好地點自然是首選；但無那麼多資金時，就要思索怎麼樣利用環境來發展自己的事業。假設：如果地點沒有那麼多人流量，而且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可以吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業 ＆ 開店經驗分享：重視品項日新月異與顧客需求
剛創業或開店的餐廳創新方法就是可開發新品項或者新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖亦或是獨立經營都需要具有稀有的 SOP 標準作業流程和創意，簡單地像是獨特的菜色或是特別的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法…。為什麼有些餐廳要不斷發佈季節限定亦或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為縱使不一定符合各個客人的期待，可是某一些顧客就喜愛嘗鮮，絕對也會覺得這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而日新月異，以免客戶流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的原則，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而塑造出來的，因此向顧客諮詢滿意度特別重要，故建立客戶跟品牌溝通的通路，積極打造與顧客對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選品項
我們一開始先不說明什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來獲利，用這個方法達成自己的夢想，第一件事情勢必是要有《 品項 》。
撇除開店的資金，通常各個人想要開店第一個思考到的便是想要《 賣什麼 》，因此就先確定你的品項目標是什麼啦～
如果你是要自行製造品項銷售，那第一步要有製造品項的技術和 SOP 流程
如果你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的管道與了解行規和原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
建議可計畫 SOP 流程才不會亂了手腳囉！
對品項越瞭解越能跟消費者解說以及營造品項的價值訴求。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：對你的品項做【 定價 】
創業和開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重大的就是【 毛利 】，毛利越多指的是，在扣減成本以後可以使用的資金較夠，較充分的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略規劃和財務籌劃。
可是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先取得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，接下來帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你認為自己做的品項和同業間比照有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
要是同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
另一方面【 附加價值 】有時候便是【 感覺價 】，然而這【 感覺 】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。
假設可賣出更多的附加價值相對的毛利也會提升許多，這也便會變為你的競爭力。
2020 年你們都想要在青年時創業，自己當店主，在 2020 年之後，這樣的職涯規劃在社會上越來越常看見，也是很多青年夢想中的模式。創業步驟有想法、有動力，不過最現實的金錢卻總是缺少。在事業剛起步的時候，經常需要很多資金來協助事業發展，青年創業貸款便是大多數人第一時間會思想到的解決之道。然而青年創業貸款好申請嗎？我需要去哪裡申請？有哪種法規需要小心？青年創業貸款和啟動金的資料以及法規要去哪裡看？藉由本文章的說明，令你我一步一步實現創業的願望。
2020 青年創業與啟動金貸款法規
2020 申辦方式
申辦人應填具創業貸款規劃書與檢具相關文件向承貸金融機構提出辦理，憑著承貸金融機構按照一般審核程序核貸之。
壹、申請文件：
1. 以個人名義申請之負責人、出資人，或者以事業體申辦之事業體負責人之國民身分證正反面影本
2. 新創或者是所創事業之設立登記或者立案之證明文件
3. 創業貸款規劃書
4. 青年創業跟啟動金貸款切結書
5. 參與政府創業輔導相關課程亦或是活動之結業證明文件
6. 青年創業跟啟動金貸款貸後輔導、蒐集基本資料告知事項暨基本資料提供同意書
7. 申請「青年創業跟啟動金貸款」負責人同意書（如以出資人名義提出辦理）
8. 透過中小企業處創新育成中心輔導培育之證明文件（如相符本貸款資格標準者）
9. 其他金融機構指定書件
貳、青年創業跟啟動金貸款承貸金融機構：每一個銀行均可受理
對象
壹、個人條件
1. 負責人或出資人於中華民國設有戶籍、年紀滿二十歲至四十五歲之國民
2. 負責人亦或是出資人三年內受過政府認可之部門開辦創業輔導相關課程最少二十小時或者得到二學分證明者
3. 負責人或者出資人登記之出資額應占該事業體實收資本額百分之二十以上。屬立案事業無出資額登記者不受此侷限
貳、事業體條件
1. 所經營事業依法辦理公司、商業登記或者是立案之事業
2. 其原始設立登記亦或是立案尚未超過五年
3. 以事業體申貸，負責人為外國人者，必需年紀滿二十歲-四四十五歲，並且應獲取我國政府核發之創業家簽證；負責人為本國人者必需相符第一款個人條件前二目之標竿
資金額度
透過承貸金融機構依創業貸款規劃書判斷，各個創業階段貸款得分次申請跟分批動用，惟不得循環動用，其額度標竿如次：
1. 準備金和開辦費用：按照法規完成公司、商業登記或是立案後八個月內提出申辦，貸款金額最高為新臺幣二百萬元
2. 週轉性支出：營業所需週轉性支出，貸款金額最高為新臺幣三百萬元；經過中小企業創新育成中心輔導培育之企業，提高至新臺幣四百萬元
3. 資本性支出：為購置（建）亦或是修繕廠房、修繕廠房、修繕廠房、修繕廠房、修繕廠房與修繕廠房…所需之資本性支出，貸款金額最高為新臺幣一千二百萬元
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