做出貸款創業的決策之前，先了解「信保基金」能怎麼樣輔助你！

餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！可是多數人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更猛烈，事實上只須知道創業前的須知與方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。

我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？

這兩個問題，可協助你確認開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向和 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。

開餐廳的須知是「打造紓壓、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？又或是想營造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？雖說都與目標契合，可是兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹履行。

絕大多數人一開始創業就敗在選址

有關於開店的 SOP 流程，起始最重要的就是選址。假如創業前沒對周遭環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁消費者的需要，甚至遭遇旁邊民眾的抗議，或者由於交通不方便，沒辦法吸引消費者，都會令餐廳蒙受巨大損失。

知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。

但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～

在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。若有充裕的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？

重視客人和顧客需求

開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個消費者的期待，但是某些客人就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不停創新，避免顧客流失以及品牌老化。

正如同沒一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需要而打造出來的，因此客人的意見那麼重要，因此成立顧客和品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。