餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，可是目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的志向，開店可以說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過大多數的人有確實的目標，卻不清楚該怎麼創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為激烈，實際上只須瞭解創業前的須知跟方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確定開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才可制定餐廳的籌劃方向以及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想締造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標契合，可是兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者怎樣評斷，並貫徹實施。
大多數人最先創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前無對四旁環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足附近消費者的需要，甚至是遭遇周邊民眾的舉發，或由於交通不方便，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。倘若有足夠的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者以及客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是因為料理不一定契合每個客戶的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而源源不絕創新，避免客人流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而締造出來的，所以客戶的意見格外重要，故成立消費者和品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認知青年創業貸款的準則之後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這時候中小企業信用保證基金可在申辦上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，可是擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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