餐飲向來是在年輕人們中開店創業熱門選項。
想當個「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方式，端出特色佳餚跟空間體驗，還得有硬底子本領，處理林林總總的食物和繁雜的人員管理，其中的常識與辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼樣開家搶手的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，一家十分火紅的餐廳老闆，樣式與型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，如何規劃sop流程、資金及讓顧客接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？如何營造志向中的餐廳？
思索這兩個問題，能輔助你確認創業開店的初衷以及決心。只有先豎立初衷，才可擬定餐廳的經營方向與標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假使是【締造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想締造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與初衷契合，兩者的準備方向和 sop 流程卻不相同，就看創業者怎麼決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼很多人一開始創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要設立開店 sop 流程之外，關於市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。若創業或者開店之前未對周圍環境做充分的市場調查分析及諮詢，並且盲目挑選地點，開店之後沒辦法滿足周圍客人的需求，甚至遭到周圍居民的抗議，或因為交通不便，難以吸引客人，都會令餐廳遭受龐大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 訣竅有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳又或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假使有充裕的資金，好地點固然是首選；但是沒那麼多資金時，便要想怎麼樣運用環境來發展自己的事業。像是：假設地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能夠吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品不斷創新與客戶需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法就是可開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有獨特的標準作業流程與創意，簡單地像是突出的菜色抑或是是突出的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳要持續發佈季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即使不一定合乎每個客戶的期待，但是某些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而推陳出新，以免客戶流失和品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的守則，可是成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而營造出來的，故向客戶諮詢滿意度非常重要，所以建構客戶與品牌溝通的途徑，積極打造跟客戶對話的機會，使客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們最先先不說明什麼大概論，來說明這幾個實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來賺錢，用這個方法達成自己的志向，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，因此就先確定你的商品目標是什麼吧！
假如你是要自行製做商品銷售，那第一步要有製做商品的技術跟標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始找出批貨的管道及瞭解行規及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
推薦能夠計畫標準作業流程才不會亂了手腳哦～
對商品越認識越能跟消費者說明和創造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本之後可使用的資金較充分，較充分的情況下較好做標準作業流程、策略籌劃及財務籌劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先取得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你認為自己做的商品與同業間比較有差異化，那可用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
若可以出售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變成你的競爭力。
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