餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。不少人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店可以說是這個世代最具有魅力的事業了！可是絕大多數人具有清楚的目標，卻不清楚該如何建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，使得競爭更加劇烈，事實上只須瞭解創業前的須知和方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，可幫助你確認開店創業的方法以及初衷。僅有先豎立初衷，才可以制定餐廳的準備方向和 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造紓壓、快樂的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？又或是想營造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？縱然都與目標符合，但兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎樣判定，並貫徹執行。
大多的人最先創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前無對附近環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足旁邊客戶的需求，甚至於遭遇周邊民眾的檢舉，或是因為交通不便利，難以吸引客人，都會令餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。若有夠的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎樣使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視顧客和消費者需求
開店的創新就是可開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定契合每個客人的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而源源不絕創新，以免顧客流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而塑造出來的，故消費者的意見十分重要，故創立消費者和品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，令客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的常規之後，某一些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，令青年創業能順利申請貸款。
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