餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店能夠說是這個紀元最有吸引力的事業了！但是大多的人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼建立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更為猛烈，實際上只需知道創業前的須知跟方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠協助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才能擬定餐廳的籌劃方向與 SOP 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或想締造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？縱然都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹執行。
大部分的人最先創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒對周邊環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四旁消費者的需要，甚至遭遇附近民眾的抗議，或是因為交通不便捷，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實狀態中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假設有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平日中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者和顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或新菜？這是因為佳餚不一定相符每一個客人的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著紀元需求而一再創新，以防消費者流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，可是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而打造出來的，因此顧客的意見十分重要，因此創立消費者及品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，令客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則以後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品欠缺，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，令青年創業能順利辦理貸款。
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