餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中令人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的志向，開店可以說是這個時代最有魅力的事業了！可是大多數人有明確的目標，卻不瞭解該怎麼建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更加劇烈，事實上只要曉得創業前的須知與方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠協助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌劃方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者想打造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最先最重要的就是選址。假使創業前沒對周圍環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭消費者的需要，甚至於遭遇周遭民眾的舉發，或者因為交通不便利，難以吸引顧客，都會令餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。若有足夠的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視顧客和客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定合乎每一個客人的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，避免消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，可是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而創造出來的，所以客人的意見特別重要，因此建構客戶和品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，令消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的常規以後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時中小企業信用保證基金能在申辦上幫助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資金用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，透過往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業取得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，令青年創業能順利申辦貸款。
參考資料
POS機 評價｜6歲小孩也能輕鬆上手的ichef，快跟老舊POS說掰掰~